満腹中枢

早食いは「ただのクセ」ではなく、脳の仕組みそのものを利用してしまう危険な食べ方です。人間の脳は、食べ物を食べておいしいと感じると「もっと食べたい！」という信号を出すようにできています。この信号は「脳の報酬系」と呼ばれる部分が働いて出てくるのですが、早食いをするとこの報酬系が強く刺激されてしまうのです。